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| Mon papa avait l'habitude de se rendre dans un camp de pêche en Caroline du Nord, tous les ans avec son papa. Avec l'excellent poisson-chat, c'était une autre spécialité de la maison. |
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500g gombo frais (ou congelé), coupé en rondelles Faire chauffer 1/2cm d'huile dans une poêle. Mélanger la farine et la farine de maïs avec le sel et le poivre à convenance. Paner le gombo en le plongeant dans les œufs battus, puis dans le mélange de farine/farine de maïs. Ajouter le gombo à l'huile chaude et frire jusqu'à ce que tous les côtés soient brunis. Égoutter sur une serviette en papier et manger avec beaucoup de poisson-chat ! |
